Κούπες με κιμά

ΥΛΙΚΑ
500γρ. πουργούρι ψιλό Lisko,
150γρ. κιμά χοιρινό,
100γρ. μαϊντανό,
αλάτι, πιπέρι,
κρεμμύδι ψιλοκομμένο,
λάδι για τηγάνισμα.

Εκτέλεση
Βάζουμε το πουργούρι με λίγο αλάτι να φουσκώσει σε νερό με αναλογία 1 προς 1. Για 2 ώρες. Καβουρδίζουμε τον κιμά με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Το κατεβάζουμε από την φωτιά και ρίχνουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό. Παίρνουμε λίγο πουργούρι και το πλάθουμε σε σχήμα κούπας. Γεμίζουμε τις κούπες με τον κιμά, τις κλείνουμε και τις τηγανίζουμε σε μπόλικο καυτό λάδι.