Σαλάτα ταμπούλι

ΥΛΙΚΑ
300γρ. πουργούρι ψιλό Lisko,
2 ποτήρια νερό,
1/3 ποτήρι χυμό λεμονιού,
¼ ποτήρι ελαιόλαδο,
3 ντομάτες ψιλοκομμένες,
2 αγγουράκια ψιλοκομμένα,
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο,
1-2 δέσμες μαϊντανό ψιλοκομμένο,
αλάτι.

Εκτέλεση
Βάζουμε το πουργούρι να φουσκώσει στο νερό για 1 ώρα. Στραγγίζουμε το πουργούρι και το απλώνουμε σε ένα δίσκο. Αφήνουμε για μισή ώρα να στεγνώσει. Σε μια κούπα βάζουμε το πουργούρι, αγγουράκι, ντομάτα, κρεμμύδι, μαϊντανό  και ανακατεύουμε καλά. Τελευταία προσθέτουμε το λεμόνι, ελαιόλαδο και αλάτι  τα οποία έχουμε προηγουμένως αναμίξει καλά σε ένα δοχείο.