Σαρδέλες γεμιστές τυλιγμένες με αμπελόφυλλα

ΥΛΙΚΑ
1 συσκευασία κατεψυγμένα αμπελόφυλλα Lisko (200γρ.),
½ κιλό μεγάλες σαρδέλες,
3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί,
3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο,
1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη,
2 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό,
αλάτι.

Εκτέλεση
Ζεματάτε τα αμπελόφυλλα σε νερό με αλάτι και λεμόνι. Αφαιρέστε το κεφάλι, τα εντόσθια και το κεντρικό κόκαλο από τις σαρδέλες. Φροντίζετε τα δύο φιλέτα να μείνουν ενωμένα (πεταλούδα), καθαρίστε και πλύνετε όλες τις σαρδέλες. Τις αφήνετε να στραγγίσουν. Στο μπλέντερ, βάζετε το μπαγιάτικο ψωμί. Το βάζετε σε μπολ, προσθέτετε το σκόρδο, το μαϊντανό και το ελαιόλαδο. Αλατίζετε τη γέμιση και ζυμώνετε τα υλικά. Γεμίζετε με λίγο μείγμα μια – μια τις σαρδέλες και τις κλείνετε με τη γέμιση μέσα τους. Τυλίγετε την κάθε σαρδέλα με αμπελόφυλλο βάζοντας τα σε ταψάκι. Προσθέτετε λίγο ελαιόλαδο, 1 φλιτζάνι νερό και σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο και ψήνετε στους 200°C για 1 ώρα.