Φασόλια γίγαντες στο φούρνο

ΥΛΙΚΑ
1 κιλό φασόλια γίγαντες Lisko,
3 καρότα,
8 μεγάλες ώριμες ντομάτες,
3 κλωναράκια σέλινο,
2 πατάτες,
1 κρεμμύδι,
2 σκελίδες σκόρδο,
1  φύλλο δάφνης,
αλάτι, πιπέρι, δεντρολίβανο,
2 κύβους ζωμό λαχανικών,
¾ φλ. ελαιόλαδο,
λίγο νερό.

Εκτέλεση
Φουσκώνετε τα φασόλια σε νερό από το προηγούμενο βράδυ. Τα ψήνετε στη χύτρα ταχύτητας. Βάζετε τα φασόλια και όλα τα λαχανικά κομμένα σε κύβους σε ταψί. Προσθέτετε το ελαιόλαδο, το ζωμό διαλυμένο σε νερό και βάζετε νερό μέχρι να τα σκεπάσει. Σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο και τα ψήνετε στο φούρνο για 2 ώρες περίπου.